| ひろやす／伊藤(vnnc8158) 2019-02-26 00:02:06 |
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参考資料1
「お嬢サバ」の概要 鳥取県（鳥取県栽培漁業センター）は完全養殖の稚魚を、地下海水を使って陸上養殖することで、寄生虫が付きにくく新鮮なまま生で食べられるマサバの養殖試験を2012年から進めています。2015年6月からJR西日本が加わり、マサバの陸上養殖の採算性等を検証する共同研究を経て、2017年6月からJR西日本が岩美町において陸上養殖事業を行い、2018年3月から本格出荷を開始いたしました。販売にあたり「お嬢サバ」と名付けてブランド育成を行っています。 「お嬢サバ」というネーミングは、寄生虫が付きにくくなるという養殖プロセスから大切に育てたという意味を込めて、「箱入り娘」から連想される「お嬢様」にちなんで名付けました。また、産地が分かる「鳥取生まれ」という言葉をネーミングに併記しました。 「お嬢サバ」を「鳥取県」の新たな地域産品として多くの方々に知って頂き、召し上がって頂けるよう大切に育て、ご提供していきます。 ＊伊藤注：「参考資料2」と「参考資料4」は添付画像をご覧下さい。 参考資料3 「サバパック」の概要 ◆お嬢サバのトマト煮 相性の良い熊本県産トマトを使い、お嬢サバを骨まで柔らかく煮込みました。トマトの酸味、コク深く上品な味わいをお楽しみください。温めてパスタに和えるアレンジもお勧めです。 ◆お嬢サバのオイル煮瀬戸内産レモン仕立て 「お嬢サバ」を兵庫県淡路島産の玉ねぎとグレープシードオイルで煮込み、広島県大崎上島産のレモンを入れることで、香り豊かに仕上げました。そのままおつまみとして、またサラダに和えていただくのもお勧めです。 ◆お嬢サバの塩・バジル仕立て 「お嬢サバ」を赤穂の塩でじっくり煮込みました。シンプルで上品な味わい、バジルの爽やかな風味、唐辛子のピリッとした大人な味をご堪能ください。バケットにのせていただくのもお勧めです。 ◆いいち星とは JR西日本が地域の生産者と協力してプロデュースする食のブランドです。 「いいち星」という名前には、「良い地」で輝く食材が地域を元気にする期待の「一番星」となることを目指す、という意味が込められています。 参考資料5 ＰＲＯＦＩＳＨプレミアムオーガニックフィッシュの概要 【ＰＲＯＦＩＳＨプレミアムオーガニックフィッシュの名称について】 自然濾過された地下海水等、水質に優れた自然由来の水にこだわり、適正な管理下で持続的な生産に資する生産手法の陸上養殖であること、また生産履歴の管理や寄生虫やウィルス等に関する水産物の個体検査等も行い安心安全を担保している水産物であることから、「ＰＲＯＦＩＳＨプレミアムオーガニックフィッシュ」と命名しました。「ＰＲＯＦＩＳＨ」は、「ＰＲＥＭＩＵＭ」の「ＰＲ」、「ＯＲＧＡＮＩＣ」の「Ｏ」、「ＦＩＳＨ」を組み合わせたもので、選び抜かれた（＝「ＰＲＯ（プロ）」）水産物（＝「ＦＩＳＨ（フィッシュ）」であることを表しています。 【ロゴタイプについて】 円を使ったシンプルなロゴデザインで、「安心感」や「親しみやすさ」を表しています。またロゴデザインの中に、プレミアムの頭文字「Ｐ」とオーガニックフィッシュの頭文字「Ｏ」、「魚（ＦＩＳＨ）」のモチーフを入れ込むことで、「ＰＲＯＦＩＳＨプレミアムオーガニックフィッシュ」の認証マークとなるようデザインしています。 シンボルマークの２つの重なる円は、海ではなく陸上で魚を育てる水槽を表すとともに、「∞（無限大）」のマークも表し、陸上養殖の「持続可能性」を象徴しています。 ※ＷＥＢページURL https://www.westjr.co.jp/life/profish/ 【対象の水産物】 ・鳥取生まれの箱入り娘「お嬢サバ」 （鳥取県岩美郡岩美町・米子市） ・瀬戸内産塩田熟成牡蠣「オイスターぼんぼん」 （広島県豊田郡大崎上島町） ・富山いみず、いい水そだち「べっ嬪ぴんさくらますうらら」（富山県射水市） ・瀬戸内産塩田わんぱく車海老「とれ海老やん」 （広島県豊田郡大崎上島町） ・山口長門産長州極純淡麗「大吟雅とらふく」 （山口県長門市） ・鳥取生まれの箱入り娘「白雪ひらめ」 （鳥取県米子市） ※（）は生産地です。魚種は今後も拡大していく予定です。 |
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